Salam de biscuiti

   Ingrediente :

• 280 g biscuiti populari ;
• 130 g unt ;
• 60 g cacao ;
• 110 g zahar brun ;
• esenta de rom ; 
• 4 -5 linguri de lapte rece sau apa .

   Preparare : 

   Recomand sa folositi biscuiti populari, eu de aceasta data am folosit alti biscuiti rataciti prin camara, un pic mai dulci decat cei populari si mai putini tari.

   Daca folositi biscuiti mai dulci folositi 110 g zahar, daca folositi populari puteti creste cantitatea la 130 g, totodata se poate inlocui zaharul brun cu cel alb.

  

   Folosind un robot de bucatarie macinati zaharul impreuna cu 120 g biscuiti pana obtineti o pudra fina. Ceilalti biscuiti ii rupeti in bucatele.

  Untul il topiti si il amestecati cu cacaoa.

 Amestecati apoi pudra din robot cu crema de unt si cacao si biscuitii sfaramati. Adaugati 4 linguri de lapte si esenta de rom. Veti obtine un "aluat", pentru a stii daca este compozitia reusita veti incerca sa formati o bila. 

   Pe o folie alimentara prafuiti-o cu zahar tos si apoi adaugati "aluatul" folosindu-va de maini veti incerca sa ii dati forma dorita, eu am ales un dreptunghi. Inveliti compozitia in folia alimentara si dati la rece 4 ore sau de pe o zi pe alta .

  Sfat : folositi biscuiti populari , puteti adauga si samburi de nuci, cuburi mici de rahat.

Tarta cu pere in sos de caramel

   Ingrediente :

• 2 oua ;
• 1/2 cana zahar ;
• 1 pachet de unt ; 
• 1 lingurita de bicarbonat de sodiu sau 1 plic praf de copt ;
• 1 lingura zeama de lamaie ;
• 1 cana lapte ;
• 2 cani faina alba ;
• 4 - 5 pere ;
• scortisoara ;
• sos caramel : - 70 g unt ;
•                          - 170 ml smantana lichida pentru frisca ;
•                          - 200 g zahar brun ;
•                          - putina sare ;
•                          - optional un baton de vanilie .

   Preparare :

 Lasati untul la temperatura camerei pentru a deveni moale. Adaugati intr-un vas ouale, zaharul, untul, folositi un mixer pentru a omogeniza componentele,mixati pana ce se incorporeaza bine untul si se topeste zaharul dupa omogenizare adaugati laptele,  amestecati usor cu o lingura in timp ce completati cu prima cana de faina.

  

  

 Adaugati bicarbonatul si stingeti cu zeama de lamaie, daca adaugati praf de copt puteti sa renuntati la zeama de lamaie sau sa o folositi stropind feliile de pere. Cand compozitia s-a mai legat puneti din nou in functiune mixerul si continutati sa adaugati faina. 

  Trebuie sa obtineti un aluat moale, care se poate turna cu usurinta intr-o forma de tarta de silicon sau ceramica.

   Incalziti cuptorul si dupa 10 minute introduceti tarta la cuptor, lasati la foc potrivit pana se rumeneste, daca exista posibilitatea ca sa se arda pe dedesubt puteti sa puneti o tava pe partea cea mai de jos a cuptorului. Pe un nivel superior asezati tava cu tarta.

  Pentru caramel : intr-o cratita cu pereti mai grosi lasati untul sa se topeasca apoi adaugati zaharul, amestecati pana va incepe sa fiarba, adaugati toata smantana si amestecati repede, recomand un tel. Cresteti puterea focului, amestecati timp de 2 minute, apoi scadeti flacara si continuand sa amestecati mai lasati pe foc cca. 4 minute pana ce se ingroasa sosul.
    Taiati perele si adaugati-le peste sosul de caramel, "aruncati" si un praf de scortisoara.

  Cand tarta este rumenita o scoateti de la cuptor si adaugati perele in sos de caramel. Introduceti din nou la cuptor pentru circa 8 -10 minute. 

  Se serveste la temperatura camerei ,dar si rece. 

Muschi de porc umplut

Ingrediente :

• 1 bucata de muschi de porc ;
• 1 carnat de porc  ;
• sare ;
• piper ;
• ienibahar ;

Preparare :

   Se transeaza muschiuletul astfel incat sa obtineti o bucata de circa 1,5 -2 cm grosime si 10 cm latime. Frecati muschiul cu sare, piper si ienibahar macinat.  

   Carnatul recomand sa il faceti in casa, nu este greu de facut si va asigur ca gustul este superior carnatilor cumparati. Aveti nevoie de mate de porc nu foarte groase, carne tocata de porc ceva mai grasa, condimente dupa gust    ( sare, piper, boia dulce sau iute, usturoi ) puteti adauga si putin cimbru. Va sugerez sa gustati, carnea preparata pentru carnati, doar asa veti reusi sa potriviti bine gustul. 

   Asezati 1 bucata de carnat pe mijloc daca prindeti muschiuletul cu tepuse de lemn, daca doriti sa legati muschiuletul atunci asezati carnatul pe o margine si rulati, legati-l si asezati pe foaie de aluminiu.

   Bagati la cuptor la foc mic cam 1 ora, verificati carnea pentru a fi siguri ca nu se arde. Cand incepe sa se rumeneasca puteti adauga 150 ml vin sau stropiti cu coniac, va da un gust si un parfum minunat. 

   Se serveste cu salata sau cu muraturi, merg si niste cartofi la cuptor cu rozmarin .

  Pofta mare ! 

Shawarma

  

    Deja e un trend ca in Romania si nu numai sa existe macar un singur loc unde poti manca shawarma, in scrierea noastra traditionala shaorma. 

    Asa ca ne adaptam si incercam, daca tot e sa mananci, macar sa fie aproape home made ( inca nu am incercat sa fac lipie ).

  

    Ingrediente :

• 350 g piept pui ;
• 250 g vita ;
• 1 pachet lipii libaneze ;
• 1 pahar iaurt Artesana 3 % grasime, 220 ml ;
• 4 - 5 catei usturoi ;
• 1 salata verde ;
• ridichi rosii ;
• 1 ou pentru maioneza ;
• 1 lingurita mustar ;
• condimente : piper alb, sare, curry, boia dulce, boia iute, ghimbir praf 
• ulei de masline .

    Preparare :

 

    1. Feliati pieptul de pui si folositi toate condimentele pentru a-l asezona. Lasati la temperatura camerei 15 min. 

    2. Feliati carnea de vita. Nu condimentati.

    3. Spalati salata, asezonati-o cu sare. Caliti un catel de usturoi in 2 linguri de ulei de masline, aruncati un pic de sare in tigaie , cand usturoiul si-a schimbat culoarea, trageti tigaia de pe foc si puneti o lingurita de otet balsamic. Aruncati sosul obtinut peste salata rupta in prealabil cu mana si amestecati. Gata salata nr. 1 !

    4. Ridichile feliati-le subtire, condimentati cu sare si piper, ulei si un pic de otet. Gata salata nr. 2 !

 

   4. Separati galbenusul de albus, peste galbenus adaugati o lingurita de mustar, apoi adaugati putin cate putin ulei , amestecand incontinuu. Pentru usurarea operatiei puteti folosi mixerul. Adaugati iaurtul, 3 -4 catei de usturoi feliati si amestecati cu o lingura de lemn. Gata sosul !
   5. Adaugati in tigaia curata o lingurita de ulei de masline si adaugati pieptul de pui. Gatiti-l la foc iute.
   6. La fel procedati cu carnea de vita.

   7. Incalziti lipiile in cuptor cam 3 minute in cuptorul incins.
   8. E gata ! aranjati in boluri ingredientele si puteti sa va rulati propria shawarma :)

   

Suc de mere, banane, ananas si lamaie

    Alta zi, alta idee, incepe sa imi placa !

   Ingrediente :

• 1 kg mere ;
• 2 banane ;
• 400 g ananas , eu am avut jumatate dintr-unul mai mare ;
• 1 lamaie .

   Preparare :

  1. Spalam fructele .

  2. Curatam 

  3. Feliem 

  4. Folosim robotul si facem suc :)

  5. Degustam si ne vitaminizam 

Suc natural de mere,sfecla,morcovi si telina

    O portie de sanatate cu fructe si legume pe care le gasesti cu usurinta, tot timpul anului, pe tarabele din piete. 

     Beneficiile sucului :

- sfecla rosie are un continut mare de vitamine ( C, B1, B2, B6, A ), sodiu, calciu, iod, potasiu, bioflavonoide, fier, cupru ;

- merele contin potasiu, vitamina C, fier , antioxidanti ;

- telina contine vitamine (  C, B1, B2, B6, A, E ), potasiu, calciu, acid folic, magneziu, fier, fosfor, sodiu, aminoacizi esentiali ;

- morcovii au un continut major de vitamina A .

  Ingrediente : 

• 1 1/2 kg mere ;
• 1 sfecla rosie medie ;
• 1 telina mica ;
• 4 -5 morcovi ;
• optional 1 lamaie sau 1 lime .

  

  Preparare :

  Se spala bine legumele si fructele, se curata de partile vatamate sau stricate , in functie de aparatul folosit se vor felia ingredientele si se vor indeparta samburii merelor. 

  Eu am obtinut 1.200 ml suc, pentru fluidizare mai puteti adauga apa, dar se recomanda sa il consumati cat mai repede pentru a nu oxida.

  Enjoy it ! 

  

Medalion de cartofi cu broccoli

  Ingrediente : 

• 700 g de cartofi ;
• 300 g broccoli ;
• 1/2 ceapa ;
• 1 praz ;
• 1 legatura de patrunjel ;
• 100 g smantana ; 
• 4 linguri de ulei de masline ;
• 2 lingurite de unt ;
• 80 g cascaval ras ; 
• 2 albusuri ou ;
• piper ;
• sare .

 Preparare :

 Se fierb cartofii in coaja si broccoli in abur. Desfacem buchetelele de broccoli in bucati cat mai mici pentru a usura incorporarea in amestec, puteti sa alegeti sa tocati broccoli. 

  Ceapa se toaca si prazul se taie rondele, se calesc pana la rumenire in uleiul de masline. 

  Cantitatea de cartofi o impartim in doua, pastrand un cartof, jumatate dam prin razatoarea mare, jumatate taiem cubulete mici. Cartoful oprit il facem la blender cu untul, pana se obtine o pasta spumoasa.

  Punem intr-un bol cartofii, ceapa si prazul, le amestecam, adaugand patrunjelul tocat, ouale batute spuma, cascavalul ras si condimentele.

 Pentru a obtine forme rotunde folosim un inel, daca nu avem atunci dam forma cu o lingura. 

 In functie de gust sunt trei variante pentru procesul final : 

 1. puteti alege sa coaceti la cuptor, folosind in tava hartie de copt, pe care asezati inelul si apoi in mijloc compozitia de mai sus ;

 2. puteti sa prajiti in ulei ;

 3. puteti face pe grill . 

 Pofta buna ! 

 P.S. Revin cu poze, tehnologia joaca farse !

  

  

Racituri/piftie/aituri de porc

 

   Nu stiu cine a inventat reteta, dar e prea bun ca sa nu gustati macar o singura data in viata. Tin sa precizez ca se prepara si din rata, curcan, de crap, poate fi si vegana.

  

   Ingrediente : 

• 1 picior de porc ;
• 1 rasol ;
• 3 litri apa ; 
• 1 capatana usturoi chinezesc sau 2 capatani de usturoi romanesc ( acesta e mai mic ) ;
• piper.

   Preparare :

   Intr-o oala sub presiune se pune rasolul si piciorul , de preferat sa fie de casa, sarate si putin afumate. Daca au fost sarate mult atunci e bine sa le lasati in apa vreo 4 -5 ore sau de pe o zi pe alta . Daca sunt de magazin si sunt proaspete atunci trebuie sa adaugati sare la racituri. 

   Se fierb bine , dar bine , aici depinde de oala sub presiune, daca folositi o oala simpla atunci trebuie sa  stiti ca   :

        - raciturile sunt gata cand carnea cade de pe os ; 

        - se pune mai multa apa pentru ca va scadea la fiert , evaporandu-se.

   Asadar cand vedem ca am obtinut o carne fiarta bine, atunci facem un mujdei de usturoi , il adaugam in oala, lasam sa dea vreo 10 -15 minute in clocot la foc mic. Adaugam piperul si mai lasam 1 minut.

   Scoatem carnea intr-un vas.

OASELE RAMAN ALBICIOASE DUPA CE AU FIERT CUM TREBUIE

   Asezam carnea in mai multe boluri si apoi strecuram zeama peste carne. 

   Lasam sa se raceasca la temperatura camerei, apoi le dam la loc racoros sau in frigider, daca e vremea mai calduroasa . 

    

   Pofta buna ! 

File peste inabusit

   Este foarte simplu de preparat, sanatos si gustoooooos ! 

  Ingrediente : 

• o cutie cu file de peste inghetat, merge si proaspat la fel de bine, doar ca scade timpul de preparare;
• oregano ;
• usturoi praf ;
• 1 lingura de zeama de lime ;
• 30 - 40 ml apa ;
• 20 g unt ;
• sare ;
• piper.

  Preparare : 

   Puneti pestele nedezghetat pe o farfurie, condimentati cu sare, piper, oregano si zeama de lime. 

   Intr-o tigaie topiti untul, adaugati praful de usturoi si apa. Lasati sa se intrepatrunda aromele 1 -2 minute apoi puneti bucatile de peste si acoperiti cu un capac, lasand la foc mic .

    

   Dupa 8 minute intoarceti pestele pe cealalta parte si mai asteptati inca 5 - 6 minute, verificand sa nu ramaneti fara sos in tigaie. 

   Atat !  merge foarte bine cu broccoli, eu l-am stropit in farfurie cu putin ulei de masline extravirgin si cu sare de Hawaii ( este mai bogata in fier ) .

 

Placinta cu branza sarata

  Ingrediente : 

      Aluat :

• 600 g faina alba ;
• 100 g unt ;
• 2 oua ;
• 250 ml lapte ;
• 20 - 25 g drojdie proaspata ( 1 cub );
• sare ;
• 10 ml lapte ;
•  zahar .

    Umplutura : 

• 450 - 500 g branza nu foarte sarata ;
• 1 ou.

  Preparare :

  Se separa galbenusul de la un ou, galbenusul se va amesteca cu putin lapte si se va folosi la uns placinta inainte de a fi introdusa in cuptor. 

  Se prepara maiaua : intr-un pahar/vas se amesteca 2 linguri de faina cu 2 linguri apa calduta , se adauga putin zahar si se adauga drojdia, amestecati, acoperiti cu un servetel/ prosop si lasati la loc cald, in cateva minute va creste . Atentie ca daca il lasati prea mult se poate ca acea compozitie sa dea peste marginile paharului. 

  Intr-un vas mai mare adaugati faina, oul ramas intreg si albusul de la oul separat, adaugati maiaua, untul taiat bucatele, amestecati cu mana apoi adaugati treptat laptele.

  Se framanta circa 20 minute, daca este necesar, in functie de consistenta, mai putem adauga apa calda sau faina.

  Se lasa la dospit circa 30 minute, la loc cald , dupa ce ati acoperit vasul cu un prosop.

  Pentru umplutura incorporati oul in branza framantata.

  Dupa ce timpul de dospire a expirat, impartiti aluatul in doua bucati, intindeti o foaie de circa 1 cm grosime si puneti umplutura pe toata suprafata, avand grija ca sa lasati 1 cm pe margini, pentru a putea impacheta placinta. La fel procedati si cu a doua bucata de aluat. 

  Dupa ce ati adus marginile spre interiori, ungeti cu galbenusul pe care l-ai oprit mai devreme . 

  Se preincalzeste cuptorul 5 minute . Asezati placintele intr-o tava pe care fie ati tapetat-o cu faina , fie ati acoperit-o cu hartie de copt.

  Lasati la cuptor 25 minute la foc potrivit. In functie de cuptor timpul poate varia, cel mai bine verificati din cand in cand daca s-a rumenit pe deasupra. 

  Se serveste calda sau rece dupa gustul fiecaruia.  

   

  

Midii cu sos de usturoi

   Daca va apuca curajul si eu sincer v-as incuraja , ar trebui macar o data sa gatiti asa ceva. Nici nu va imaginati ce simplu e si cat e de gustos ! 

    Ingrediente : 

• 1 kg de midii , atentie cand le cumparati sa nu fie deschise si sa nu miroasa urat, trebuie sa miroasa a mare, a peste ;
• 100 ml vin alb ; 
• 6 catei de usturoi ; 
• leustean, mda merge foarte bine ;
• 2 linguri ulei de masline ;
• 2 linguri zeama de lamaie sau lime ;  
• 1 lingura de unt .

   

   Preparare :

    Daca nu ati cumparat scoicile curatate, atunci trebuie sa aveti putina rabdare , dureaza ceva pana le pregatiti pentru gatit :). Se curata de mustati, tragand de acestea spre partea opusa deschiderii scoicii. Cu un burete de inox/ cutit sau perie mai aspra se curata bine suprafata scoicii, se clateste in apa rece si se pune intr-un vas cu apa rece. 

   Dupa ce ati curatat toate scoicile le clatiti de mai multe ori in apa rece. 

   Intr-o tigaie incingeti uleiul si untul, adaugati  3- 4 catei de usturoi zdrobiti cu lama cutitului sau cu o furculita. 

   Lasati sa se imbine aromele vreo 3 minute la foc mediu si apoi adaugati vinul , aduceti la fierbere pentru inca 5 minute , apoi adaugati midiile si acoperiti cu un capac. Lasati 5 minute .   

    Dupa  ce a trecut timpul de asteptare, daca au fost proaspete midiile se vor deschide , daca observati ca nu s-au deschis toate mai puteti lasa 2 minute, daca tot raman nedeschise , atunci acelea aruncati-le. 

  Se scot midiile intr-un castron. In sosul ramas pe foc, adaugati 2 linguri de zeama de lamaie, merge si lime si ceilalti catei de usturoi zdrobiti. Dupa 3 minute adaugati leustean tocat. Lasati sa scada un pic sosul. 

   Atat a fost ! se serveste cu paine proaspata alaturi de felii de lamaie sau lime si musai un pahar de vin :) 

   In Franta se fac cu ceapa calita , midiile se prajesc si se servesc cu cartofi prajiti . 

   Pofta mare si mai poftiti !