Medalion de cartofi cu broccoli

  Ingrediente : 

• 700 g de cartofi ;
• 300 g broccoli ;
• 1/2 ceapa ;
• 1 praz ;
• 1 legatura de patrunjel ;
• 100 g smantana ; 
• 4 linguri de ulei de masline ;
• 2 lingurite de unt ;
• 80 g cascaval ras ; 
• 2 albusuri ou ;
• piper ;
• sare .

 Preparare :

 Se fierb cartofii in coaja si broccoli in abur. Desfacem buchetelele de broccoli in bucati cat mai mici pentru a usura incorporarea in amestec, puteti sa alegeti sa tocati broccoli. 

  Ceapa se toaca si prazul se taie rondele, se calesc pana la rumenire in uleiul de masline. 

  Cantitatea de cartofi o impartim in doua, pastrand un cartof, jumatate dam prin razatoarea mare, jumatate taiem cubulete mici. Cartoful oprit il facem la blender cu untul, pana se obtine o pasta spumoasa.

  Punem intr-un bol cartofii, ceapa si prazul, le amestecam, adaugand patrunjelul tocat, ouale batute spuma, cascavalul ras si condimentele.

 Pentru a obtine forme rotunde folosim un inel, daca nu avem atunci dam forma cu o lingura. 

 In functie de gust sunt trei variante pentru procesul final : 

 1. puteti alege sa coaceti la cuptor, folosind in tava hartie de copt, pe care asezati inelul si apoi in mijloc compozitia de mai sus ;

 2. puteti sa prajiti in ulei ;

 3. puteti face pe grill . 

 Pofta buna ! 

 P.S. Revin cu poze, tehnologia joaca farse !