Ciuperci, ciupercute ....

 

   Ingrediente:

• ciuperci de are doriti 1 kg ;
• 1 ceapa galbena ;
• 1 ardei kapia ; 
• 3 catei de usturoi ; 
• 3 linguri de ulei ; 
• sare ; 
• piper .

   Preparare : 

   Ceapa si ardeiul, se feliaza si se calesc in uleiul incins cu putina sare , se adauga ciupercile se lasa la foc mic pentru a lasa apa, se mai adauga circa 200 ml apa .

   Dupa circa 20 minute se adauga usturoiul tocat marunt si se condimenteaza cu piper.

   Se poate face un rantas din 3 linguri apa rece si 1 lingura faina se pune compozitia in tigaie si se amesteca . 

   Merge de minune cu mamaliguta la ceaun. 

   

Pork belly sau burta de porc la cuptor

    Ingrediente :

• 1 bucata de burta de porc , neaparat cu sorici ; 
• seminte de chimen ; 
• sare de Himalaya sau de mare ;
• 100 ml ulei de masline ;
• morcovi; 
• ceapa ; 
• usturoi ; 
• 100 ml vin alb ;
• piper.

  Preparare : 

  Se sectioneaza burta de porc. Se macina intr-un mojar chimenul cu sare si piper , se adauga uleiul de masline si cam 10 ml de vin alb.

    Sosul obtinut se maseaza bine pe carnea de porc si se lasa la marinat cel putin 3 ore, intr-o punga. Se intoarce periodic pe toate partile pentru a se imbina bine condimentele cu carnea. 

   Se infierbanta cuptorul la cea mai mare treapta. Morcovii , ceapa si usturoiul se taie bucati mari si se face un pat pe fundul tavii. Asezati carnea cu soriciul in sus si mai aruncati niste sare grunjoasa. 

   Pentru a obtine un sorici crocant se introduce carnea la cladura mare timp de 10 -15 min pana observati ca face pielea bule .Dati la foc mic si lasati sa se gateasca 1 ora jumatate. 

   Adaugati vinul dupa 1 ora. Carnea este gata cand trageti de ea si se desprinde usor . 

  Puteti face un sos din legumele ramase, 1 lingura faina se lasa la fiert apoi se adauga vin , daca sosul este preea gros se mai adauga vin . Amestecul se mixeaza cu blenderul si apoi se strecoara. 

   Enjoy !

Karahi chicken masala

   Ingrediente : 

• 500 g pui ( pulpe sau piept ) ; 
• 2 cepe galbene ; 
• 50 ml ulei ; 
• 50 ml sos de rosii sau 2 rosii  ; 
• 1 lamaie ;
• 100 ml iaurt ; 
• apa 
• 1 ardei iute rosu .

  Preparare 

 

     Ceapa se taie julien si se prajeste in uleiul bine incins , pana cand devine translucida. Se scurge ceapa si se amesteca cu iaurtul.

   In uleiul ramas se pun pulpele de pui , adaugand 10 - 15 g de amestec indian Karahi Chicken Masala ( gasiti aici link pentru cumparaturi condiment ) . Prajiti timp de 10 minute.

   Adaugati 2 cesti de apa si acoperiti vasul, lasati la pregatit 20 minute, pana cand carnea este preparata. 

    Adaugati sosul de rosii sau rosiile tocate si cu semintele si coaja eliminate. Adaugati si ardeiul tocat marunt si mai lasati pe foc 5 minute dupa ce ati adaugat sosul de ceapa si iaurt. 

   Cand serviti stropiti preparatul cu sucul de la o lamaie .

   Merge de minune cu orez basmati. 

Naan paine indiana

  Ingrediente : 

• 250 g faina ;
• 45 g unt nesarat ; 
• 3 linguri iaurt ; 
• 1 lg miere ;
• un praf de sare ; 
• 10 g drojdie proaspata ; 
• apa ( pentru stropit tigaia ) .

 Preparare : 

    Se face o maia din putina faina , drojdie, apa calduta si miere . Se lasa la crescut apoi se adauga peste faina, untul topit ( nu fierbinte ) . Se adauga sarea si iaurtul si se framanta, la nevoie se adauga putin ulei si apa pentru a fi mai usor de framantat. Se framanta 5 minute cat sa se incorporeze bine toate ingredientele.  

    Se lasa la crescut la loc cald, 30 - 45 minute. 

     Dupa ce a crescut, se cerne faina si se apasa cu degetele pentru a iesi aerul . 

    Se pune aluatul pe blat si se intind foi de circa 1 cm grosime . Celelalte dimensiuni depinde de forma dorita a se obtine. 

    Se stropeste tigaia ( eu am o tigaie speciala , un cadou primit chiar din India ) cu apa si se aseaza foaia obtinuta , apasand pentru a adera bine . 

    Se lasa la foc mediu pana ce se vede ca pe margini incepe sa fie aurie, este momentul in care intoarceti tigaia si rumeniti naan-ul direct la flacara . 

 

   Daca este o tigaie magica asa ca a mea , nu se va desprinde. Daca nu reusiti atunci nu o fi foc sa parliti un pic painea si pe partea cealalta. 

   Se unge cu unt topit si se acopera pana la servire.
   Pentru un plus de aroma se freaca cu un catel de usturoi...o nebunie ! 

   

   

Chai, ceai indian

  Ingrediente : 

• 4 pliculete english breakfast ceai/ ceai negru ; 
• 600 ml lapte ; 
• 350 ml apa ; 
• 2 buc scortisoara ;
• 4 cuisoare ;
• 2 linguri zahar brun ; 
• 1 lingura ghimbir sau puteti folosi ghimbir proaspat 1 bucata cam cat degetul mic ; 
• 1 nucsoara pentru ras deasupra. 

  

   Preparare : 

   Toate ingredientele de mai sus si un pic de nuscoara rasa se pun la fiert la foc mediu spre mare , pana ce incepe compozitia sa fiarba . 

   Dupa ce da in clocot se lasa inca 10 - 15 min la fiert , dar la foc mic. 

  Este un ceai plin de savoare , se poate servi exact cand aveti pofta inainte sau dupa masa , dimineata , pranz sau seara . 

  

   

Ton la tigaie

    Ingrediente : 

• ton congelat DeFish importator si distribuitor www.serpico.com.ro ;
• salata frantuzeasca Bonduelle ; 
• ulei de masline ; 
• unt ; 
• sare ; 
• piper ; 
• coaja lamaie ; 
• marar ; 

  

    Preparare : 

  Tonul il dezghetati la temperatura camerei si il "inundati" intr- o marinata dintr-o lingura ulei masline , coaja de lamaie rasa, piper, sare , marar uscat. Lasati la marinat cca. 30 min. 

   Incingeti in tigaie un cub de unt si aruncati bucatile de ton . 

  De retinut tonul este un peste care se preapara medium rare ( carnea este maro la suprafata si in mijloc cand o sectionezi este roz ) . 

   Salata : se fierb ingredintele cca. 15 min la foc mic , se strecoara si se condimenteaza dupa gust. 

   Pofta buna ! 

Paste conchiglioni cu ton

 In primul rand este o reteta foarte practica, datorita timpului de preparare foarte mic, 15 minute .

 Este gustoasa, sanatoasa si savuroasa , datorita ingredientelor de prima clasa (importator si distribuitor SERPICO TRADING http://www.serpico.com.ro/ ). 

 Ingrediente : 

• 250 g paste conchiglioni Delverde ; 
• 1 conserva ton Siblou in suc propriu ;
• 1/2  gogosar murat taiat fideluta ; 
• o mana de nuca faramitata ;
• 2 linguri ulei de masline extravirgin Filippo Berio ; 
• - pt sos/ dresing : 
• 3 linguri smantana ; 
• busuioc proapat ; 
• sare . 

  Preparare : 

   Se urmeaza instructiunile de pe pachetul de paste, preparandu-le al dente. 

   Dupa ce sunt gata preparate ( le testati taiand o scoica in doua, daca are in mijloc o fasie alba , atunci inca nu sunt gata ) . 

  Dupa ce s-au racit se amesteca cu toate celelalte ingredinte.

  Se serveste cu sos preparat din smantana, busuioc proaspat si sare dupa gust . 

  

   Pofta buna ! 

 

Tort cu crema de vanilie

   Recunosc nu fac multe torturi, dar si cand le nimeresc :) . Este un tort bun, simplu, gustos si savuros. 

    Nu aveam idee ca se face asa usor o crema de vanilie , care dupa parerea mea seamana cu budinca la plic, dar este superioara ca si finete si gust.

     Ingrediente : 

• un blat de tort ( de data aceasta am trisat :)) ; 

    - pentru crema :

• 1 cutie mascarpone 250 g sau frisca 250 ml , eu personal recomand mascarpone ; 
• 1/2 pastaie vanilie , puteti folosi zahar vanilat sau esenta , dar gustul e altul cu vanilia pastaie ;
• 2 oua ;
• 150 g zahar ;
• 100 g faina ;
• 500 ml lapte ;
• 25 g unt .

    Preparare :

   Se amesteca, ouale, zaharul si untul intr-o cratita pe foc, pana ce se topeste zaharul. 

  Se adauga faina, in ploaie, amestecand sa nu se prinda si sa nu se formeze cocoloase. Daca se formeaza , fiti fara griji, se omogenizeaza perfect cand mixati cu mascarpone. 

  Se adauga laptele si pastaile de vanilie. 

 Cand incepe sa se ingroase este momentul sa scoateti pastaile de vanilie. 

 Se lasa la racit si se adauga mascarpone . Se mizeaza 3 minute la viteza medie. 

   Dupa gust puteti sa insiropati blatul cu un sirop din 200 ml apa, 2 linguri zahar si esenta dupa preferinte poate fi de vanilie, migdale sau lamaie.

 Se orneaza cu ce doriti , dupa imaginatie, graba :)) 

 Se lasa la rece cca. 2 ore . 

 Pofta buna papile gustative ! 

Melcisori cu cacao

Ingrediente :

• 1 pachet aluat de placinte ;
• 3 linguri cacao;
• 3 linguri zahar ; 
• 100 g unt ;
• nuca pentru ornat ; 
• zahar pudra . 

Nota : puteti folosi margarina si atunci obtineti un produs savuros de post .

Preparare : 

    Se dezgheata pachetul de aluat la temperatura camerei, se desfasoara aluatul, lasandu-l pe folia de plastic. 

   Se amesteca untul, zaharul si cacaua pana se obtine o pasta. 

    Se intinde pasta pe foaia de aluat si cu ajutorul foliei pachetului de aluat se ruleaza aluatul. Dupa rulare se taie rulada obtinuta in bucati de cca. 2 -3 cm. 

   Se aseaza intr-o tava pe hartie de copt, bucatile de melcisori .

   Se dau la cuptorul preincalzit, la foc mar , apoi mediu, pana ce se rumenesc bine. 

    Dupa ce sunt scosi din cuptor se orneaza cu nuca. Daca aveti zahar de ornament adaugati acum , daca e zahar praf atunci adaugati dupa ce s-au racit. 

    Se servesc reci ! merg de minune cu un pahar de lapte .

  Pofta buna  !