Pui indian korma

       Chiar daca este decembrie si la noi la romani, carnea de porc este preferata in acest sezon , va recomand sa incercati pui cu sos korma - o nebunie de gusturi .

       Desi sosul Korma se poate prepara in casa, de aceasta data am optat pentru o cina rapida, apeland la varianta mai usoara si anume achizitionarea de sos direct de pe site-ul www.indianfood.ro 

       De pe acelasi site am cumparat si orez basmati, merita sa aruncati o privire .

      Ingrediente : 

• 500 g piept de pui / curcan ; 
• un borcan de sos KORMA 
• orez basmati 
• 20 ml ulei pentru orez

     Preparare : 

   Carnea se spala si se taie in bucati ca in imagini.

    Intr-o tigaie se prepara carnea pana este gatita complet, dureaza vreo 15 min la abur .

    Se adauga un borcan cu sos Korma . 

    Se mai lasa la foc mic inca 15 minute pentru a se impatrunde bine toate aromele. 

   Orezul basmati se prepara in mai multe moduri, dar daca doriti sa va iasa perfect folositi reteta lui Jamie Oliver ( http://www.jamieoliver.com/recipes/rice-recipes/light-and-fluffy-rice/ ). 

   Se pune apa ( multa ) intr-un vas si se adauga sare , se lasa sa fiarba. Intre timp clatiti orezul in apa rece , pana ce apa devine limpede. 

   Cand apa incepe sa fiarba se adauga orezul si se lasa sa fiarba 5 minute. 

   Strecurati orezul si adaugati intr-o oala mai putina apa , aduceti-o din nou la punctul de fierbere, strecuratoarea cu orez o asezati deasupra si acoperiti totul cu folie de aluminiu . 

   Strecuratoarea nu trebuie sa atinga apa . 

   Lasati sa fiarba inca 8 - 10 minute. 

   Orezul din imaginea de prezentare, este basmati, dar a iesit usor lipicios, pentru ca am incercat alta reteta de preparare :) .

    Sosul Korma il puteti folosi si la prepararea legumelor.

    Pofta buna !

Clatite 1000 de gauri ( clatite marocane )

   Ingrediente : 

• 600 ml apa calda ;
• 250 gris ( recomand din grau dur ) ;
• o lingurita praf de copt ;
• o lingura zahar ;
• un pachet de drojdie uscata ( 9 - 10 g ) 
• un praf de sare 

 Preparare : 

  Se amesteca intr-un bol toate ingredientele .

 Se adauga apa putin cate putin , omogenizand compozitia .

 Dupa ce am amestecat cu un tel, recomand folosirea unui blend vertical pentru a obtine un aluat ca pentru clatite. 

 Se acopera vasul cu folie de plastic pentru ca daca veti pune ingredientele intr-un vas mai plat veti avea surpriza ca va creste aluatul incat poate sa dea pe dinafara . 

  Asa cum reiese de mai sus , trebuie sa lasati la dospit 30 -40 minute intr-un loc mai caldut. 

 Dupa ce a crescut aluatul se va amesteca cu o lingura pentru a iesi aerul.

 In imaginea de mai jos se vede ca a scazut in urma amestecarii cu lingura.

  Se unge o tigaie cu putin ulei si se pun circa 3 polonice , clatita trebuie sa fie de cca 1 cm , daca nu puneti destul aluat , clatita nu va face gauri .

  Asadar generozitatea trebuie sa va reprezinte :) 

   Clatita este gata dupa ce aluatul se usuca, clatitele marocane se fac la foc mediu si nu se intorc ca si celalte, se gatesc doar pe o parte.

   Se servesc cu ulei de masline si telemea sau cu dulceata , miere cu unt topit. 

   Eu avand o tigaie de vreo 30 cm, am obtinut 3 clatite uriase :). Pentru reteta de mai sus am folosit gris normal, daca folositi gris din grau dur veti obtine o culoare aurie si vor fi mai pufoase. 

   Pofta buna ! 

Friptura de porc cu garnitura legume

 Ingrediente : 

• 4 - 5 bucati de ceafa de porc ;
• 5 - 6 cartofi ;
• 4 morcovi ; 
• 4 - 5 catei de usturoi ; 
• ienibahar boabe ;
• piper boabe ; 
• ulei de masline ;
• sare ; 

 Preparare : 

  Carnea se spala, se sterge sa nu ramana apa. Condimentele de mai sus se pun intr-un mojar si se piseaza , se adauga uleiul.  Cu pasta obtinuta se "maseaza" bine carnea pe ambele parti. De preferat se lasa la rece cateva ore. 

  Daca ati lasat la rece atunci trebuie ca inainte de a baga carnea la cuptor sa o lasati 1 ora la temperatura camerei. 

  Intr-o tava se aseaza hartie de copt , apoi se pune carnea si legumele taiate mai mare. Usturoiul il lasati necuratat si doar il apasati un pic cu lama cutitului.

  Lasati la cuptor pana ce cartofi sunt copti. 

  

  

Mucenici moldovenesti

  Ingrediente : 

• 500 g faina alba ;
• 1 ou ;
• 1 galbenus ; 
• 1 cub de drojdie ; 
• 250 ml lapte caldut ;
• 150 g zahar tos ;
• 80 g unt topit ;
• un pic de sare ; 
• arome ( zahar vanilat, esenta vanilie , coaja lamaie , etc. )

 Preparare : 

 Se amesteca 3 - 4 linguri de faina cu drojdia si 2 linguri de lapte , 1 lingurita de zahar  , se lasa la cald pana incepe maiaua sa creasca. 

 

Daca aveti aparat de facut paine va poate fi de mare ajutor pentru framantarea aluatului . 

Daca nu aveti atunci folositi un vas incapator in care amestecati urmatoarele ingrediente si apoi framantati aluatul vreo 30 minute si il lasati la dospit cca. 1 ora. 

Pentru varianta masina de facut paine , veti adauga in vasul masinii aceleasi ingrediente si setati pe programul de baza pentru paine , la mine programul are o durata de 3 h 20, dar am lasat cam 2 ore. 

Ingredientele pentru aluat sunt : 

- sarea ;

- faina ; 

- laptele ; 

- maiaua ; 

- unt ; 

- ou ; 

- zahar tos ;

- arome . 

Dupa ce a dospit aluatul 

Coca gata pentru pregatire mucenici

   Se imparte coca in mai multe bile.

 Se rupe o bucata de coca in doua parti egale , se invart ambele pana obtinem 2 bucati cam de aceeasi lungime, se impletesc si se face o " bratara " . Se da forma unui "8 ". 

   Alt model dintr-o coca se obtine o singura bucata lunga care se invarte in sens contrar, se obtine tot un "8". 

  Se pune hartie de copt pe o tava si apoi se lasa mucenicii la dospit cca. 15 -20 min. Se ung cu galbenus amestecat cu lapte. 

   Se introduc in cuptorul rece si se lasa pana se rumenesc . 

   La sfarsit se ung cu miere si se acopera cu nuca .