Karahi chicken masala

   Ingrediente : 

• 500 g pui ( pulpe sau piept ) ; 
• 2 cepe galbene ; 
• 50 ml ulei ; 
• 50 ml sos de rosii sau 2 rosii  ; 
• 1 lamaie ;
• 100 ml iaurt ; 
• apa 
• 1 ardei iute rosu .

  Preparare 

 

     Ceapa se taie julien si se prajeste in uleiul bine incins , pana cand devine translucida. Se scurge ceapa si se amesteca cu iaurtul.

   In uleiul ramas se pun pulpele de pui , adaugand 10 - 15 g de amestec indian Karahi Chicken Masala ( gasiti aici link pentru cumparaturi condiment ) . Prajiti timp de 10 minute.

   Adaugati 2 cesti de apa si acoperiti vasul, lasati la pregatit 20 minute, pana cand carnea este preparata. 

    Adaugati sosul de rosii sau rosiile tocate si cu semintele si coaja eliminate. Adaugati si ardeiul tocat marunt si mai lasati pe foc 5 minute dupa ce ati adaugat sosul de ceapa si iaurt. 

   Cand serviti stropiti preparatul cu sucul de la o lamaie .

   Merge de minune cu orez basmati. 

Naan paine indiana

  Ingrediente : 

• 250 g faina ;
• 45 g unt nesarat ; 
• 3 linguri iaurt ; 
• 1 lg miere ;
• un praf de sare ; 
• 10 g drojdie proaspata ; 
• apa ( pentru stropit tigaia ) .

 Preparare : 

    Se face o maia din putina faina , drojdie, apa calduta si miere . Se lasa la crescut apoi se adauga peste faina, untul topit ( nu fierbinte ) . Se adauga sarea si iaurtul si se framanta, la nevoie se adauga putin ulei si apa pentru a fi mai usor de framantat. Se framanta 5 minute cat sa se incorporeze bine toate ingredientele.  

    Se lasa la crescut la loc cald, 30 - 45 minute. 

     Dupa ce a crescut, se cerne faina si se apasa cu degetele pentru a iesi aerul . 

    Se pune aluatul pe blat si se intind foi de circa 1 cm grosime . Celelalte dimensiuni depinde de forma dorita a se obtine. 

    Se stropeste tigaia ( eu am o tigaie speciala , un cadou primit chiar din India ) cu apa si se aseaza foaia obtinuta , apasand pentru a adera bine . 

    Se lasa la foc mediu pana ce se vede ca pe margini incepe sa fie aurie, este momentul in care intoarceti tigaia si rumeniti naan-ul direct la flacara . 

 

   Daca este o tigaie magica asa ca a mea , nu se va desprinde. Daca nu reusiti atunci nu o fi foc sa parliti un pic painea si pe partea cealalta. 

   Se unge cu unt topit si se acopera pana la servire.
   Pentru un plus de aroma se freaca cu un catel de usturoi...o nebunie ! 

   

   

Chai, ceai indian

  Ingrediente : 

• 4 pliculete english breakfast ceai/ ceai negru ; 
• 600 ml lapte ; 
• 350 ml apa ; 
• 2 buc scortisoara ;
• 4 cuisoare ;
• 2 linguri zahar brun ; 
• 1 lingura ghimbir sau puteti folosi ghimbir proaspat 1 bucata cam cat degetul mic ; 
• 1 nucsoara pentru ras deasupra. 

  

   Preparare : 

   Toate ingredientele de mai sus si un pic de nuscoara rasa se pun la fiert la foc mediu spre mare , pana ce incepe compozitia sa fiarba . 

   Dupa ce da in clocot se lasa inca 10 - 15 min la fiert , dar la foc mic. 

  Este un ceai plin de savoare , se poate servi exact cand aveti pofta inainte sau dupa masa , dimineata , pranz sau seara .