Caju katli prima incercare

    Caju katli un desert usor de facut si foarte gustos din 3 ingrediente ! 

     Ingrediente :

• 1 cana caju macinat fin ( puteti cumpara caju crud si il macinati cu ajutorul blender-ului sau a rasniteti de cafea );
• 1/2 cana zahar ;
• 1/4 cana apa sau lapte ;
• putin ulei pentru uns. 

    Preparare :

     Nuca de caju o macinati cat mai fin. Intr-un vas adaugati apa/ laptele si zaharul si fierbeti pana se topeste zaharul, apoi adaugati caju-ul si lasati pe foc amestecand incontinuu. Cand observati ca pasta nu se mai prinde pe peretii vasului, luati un pic de compozitie cu o lingura, lasati sa se raceasca 2 minute si incercati sa formati o bila intre degete, daca reusiti inseamna ca puteti opri focul.

  

   Ungeti o farfurie cu putin ulei si turnati compozitia din vasul de pe foc, lasand sa se raceasca.

   Dupa ce s-a racit framanati pasta pana devin lucioasa, intindeti "aluatul" de mai sus pe o foaie de copt.

    Taiati aluatul sub forma de romburi si dati la rece.

  Pentru un gust si mai deosebit se poate adauga in praful de caju si cardamom, totodata puteti pudra bucatile de desert cu nuca de cocos. Se servesc dupa cel putin 4 ore de tinut la rece. 

Paste armoniche cu sos de rosii

     Pastele armoniche sunt cele mai potrivite daca va plac pastele cu sos, datorita faptului ca forma le permite sa retina sos pe toata suprafata.

    

    Ingrediente : 

• 300 g paste armoniche ;
• 300 ml sos rosii ;
• 4 -5 catei usturoi ; 
• 10 g unt ( pentru uns tava ) ;
• 150 g jambon/ prosciutto crudo ; 
• 100 g branza ( eu am folosit de 3 feluri ) ;
• busuioc ;
• sare ;
• piper .

    Preparare : 

    Se pun 2 l apa intr-o oala si cand apa incepe sa fiarba se pun pastele sa fiarba conform instructiunilor furnizate de producatorul de paste, timpul poate varia. Usturoiul nu se curata ci se pune la cuptor intr-o tava 5 -7  minute la foc potrivit. 

    

   Branza se rade , sosul de rosii, busuiocul si usturoiul se omogenizeaza cu ajutorul unui blender.

   Jambonul se "trage" in tigaie la foc mare, dupa ce rumeneste si se lasa la racit 5 minute, se feliaza.

    Dupa ce pastele au fiert se pun intr-o tava unsa cu unt , se adauga sosul din blender, jambonul se amesteca, pe deasupra se adauga branza.

   Se lasa la cuptor 7 - 10 minute.

Pofta buna !

Saramura de peste

  Reteta aceasta o dedic vecinului meu, marele pescar Alin si o urare de An Nou : " Sa-ti fie viata tot un dril, sa n-ai captura sub un "kil" si la anu` care vine sa ai juvelnicele pline ! " 

     Ingrediente : 

• 1 kg peste carnos ( crap, novac, sanger, caras, somn ) ideal e sa aveti peste de trei feluri : mic ( ex. regina , mijlociu ( caras ), mare ( crap ) ;
• 1 capatana usturoi ; 
• 1 buc. ceapa mare ;
• 3 buc. rosii ;
• 1 buc ardei gras mare ;
• 2 foi dafin ;
• 1 - 2 buc. ardei iute ;
• 3 - 4 linguri ulei ;
• 100 ml apa ;
• boabe de piper - dupa preferinta ;
• sare - dupa gust .

   Preparare : 

    Recunosc eu am plusat si am cumparat crap si pisica de mare .

   Ideal ar fi sa frigeti intai pestele pe plita, dar cum tehnologia ne-a facut sa "trecem" repede peste tot ce inseamna traditional, puteti sa prajiti pestele in grill, vreo 10 minute pe fiecare parte. 

   Ceapa si ardeiul rosu gras le taiati julien si le caliti in ulei, curatati rosiile de coaja ( le scufundati in apa fierbinte, apoi apa rece ) , le taiati cubulete si le " aruncati " in tigaie , adaugati 100 ml apa si usturoiul pisat , lasati inca 5 minute pe foc. 

   Dupa cele 10 minute , intr-o tava unsa cu ulei , asezati pestele, condimentele ( exceptand usturoiul ), amestecul din tigaie , dati la cuptor pentru 15 minute la foc potrivit . 

   Puteti alege sa nu bagati la cuptor, in acest caz , adaugati peste amestecul din tigaie, bucatile de peste , acoperiti cu un capac 10 - 15 minute .

    Se serveste cu mamaliga si ardei iute .