Baby caracatita cu sos

   Ingrediente : 

• 4 bucati baby caracatita ;
• 1 rosie ;
• 2 linguri ulei masline ;
• 1 ardei gras mic ;
• 3 - 4 fire patrunjel ;
• 1 catel de usturoi .

   Preparare : 

     Se spala puii de caracatita, verificati daca sunt curatate , daca nu sunt atunci trebuie sa eliminati ochii cu un cutit ascutit si sa eliminati sacul de cerneala , care are forma unui ochi  ( http://www.youtube.com/watch?v=RXdswwXjjr4 ) . Nu va ingrijorati de cele mai multe ori caracatita se vinde curatata. 

    Se pune apa la fiert cu sare, cand da in clocot se adauga baby caracatita si se lasa la fiert  5 - 7 minute. Atentie nu se fierbe prea mult pentru ca se intareste ca un cauciuc si nu se mai poate manca. 

    Se pun toate celelalte ingrediente intr-un bol si se maruntesc cu ajutorul blenderului pana ce se obtine o pasta. 

    

   Dupa ce caracatita a fiert se lasa un pic sa se raceasca si se taie cubulete, bucatele , cum doriti. Intr-o tigaie se incinge un pic de ulei de masline . Se trag bucatile de caracatita in tigaie la foc mare, se pipereaza . 

  Dupa circa 2 minute se scoate pe farfurie si se asezoneaza cu sosul obtinut mai devreme . 

  

   Pofta mare !

Tarta cu ciocolata

   Ingrediente : 

   1.  Aluat  - 300 g faina alba ;

                  - 1 ou;

                  - 100 g unt ; 

                  - 80 g zahar vanilat ; 

                  - 5 - 6 linguri apa/ lapte .

  2. Crema  - 200 ml smantana lichida ; 

                  - 100 ml lapte ;

                 - 300 g ciocolata ( 250 ciocolata amaruie , 50 g ciocolata cu lapte );

                  - 50 g zahar ; 

                  - 1 ou + 1 galbenus ;

                  

   Preparare : 

   Se mixeaza unul cu zaharul, cu oul pana se obtine o crema spumoasa. Se adauga faina si laptele. Se obtine un aluat care se impacheteaza in folie alimentara si se baga 30 minute in frigider. 

   Intr-un vas se amesteca laptele cu smantana si se aduc in punctul de fierbere. Se ia de pe foc, se marunteste ciocolata si se adauga in vas, amestecand, pana la omogenizare. Ouale se mixeaza, apoi putin cate putin se adauga crema fierbinte peste oua, neincetand sa amestecam. 

   Se preincalzezte cuptorul in timp ce, din aluatul de la rece, intindem o foaie cu grosimea de maxim 1 cm . Se aseaza foaia obtinuta intr-o forma de tarta, daca nu folositi de silicon, atunci va trebui sa ungeti cu ulei/ unt si sa tapetati cu faina forma folosita. Se inteapa cu o furculita aluatul. Dupa asezarea blatului adaugam crema si introducem la cuptor , lasam la copt pentru 20 - 25 minute. 

   Se lasa la rece tarta 2 -3 ore si apoi se serveste .

Mici mititei reteta veche

   Intai trebuie sa va spun ca reteta aceasta se poate face si intr-o zi , dar pentru a respecta reteta veche trebuie sa lasati carnea preparata pentru mici 2 zile la rece. 

  

  Ingrediente : 

• 1 kg carne ( vaca , porc si daca doriti si oaie ) ;
• 1-2 lingurita/e piper proaspat maruntit ; 
• 1 lingurita cimbru uscat pisat ;
• 4 boabe enibahar pisat ;
• 1 lingurita bicarbonat de sodiu ; 
• 1 lingurita zeama de lamaie ; 
• 1 capatana de usturoi ; 
• 500 ml zeama de oase ar fi ideala, dar daca nu merge si supa, chiar si apa. 

   Preparare : 

  

   Incepem sa framantam carnea, intai adaugand bicarbonatul , "stingandu-l" cu zeama de la lamaie, adaugam si 1 cana din zeama de oase , putin cate putin din mirodenii, exceptand usturoiul. 

   Mentionez ca trebuie sa framantam circa 30 minute ! ca sa se "cucereasca" bine intre ele condimentele.

   Se lasa la rece timp de o zi. Zeama ramasa se pastreaza la rece pana a doua zi. 

   Dupa ce il scoatem de la rece, lasam amestecul sa ajunga la temperatura camerei si apoi adaugam inca 1 cana din zeama de oase, amestecam pana se omogenizeaza. Din usturoi se face un mujdei cu 50 ml - 70 ml apa ( depinde de marimea capatanii de usturoi ) , se strecoara si se pune zeama peste amestecul de carne . 

   Se framanta iar cam 10 minute si se lasa , din nou, la rece pana a doua zi. 

   Cu 1 h 30 inainte de a face micii , se scoate amestecul din frigider, se lasa sa ajunga la temperatura camerei, apoi se formeaza mititeii. Se ung cu ulei pe toate partile si se lasa la zvantat 45 minute .

   Se fac la foc iute pe carbuni sau lemne. Se pot unge cu mujdei in timp ce sunt facuti. 

   De mentinut, nu se fac la foc mic pentru ca scad micii f. mult, devin seci .

   Se servesc cu mustar musai romanesc :) 

   Sfat :  sa nu fiti zgarciti cu condimentele ! 

   Pofta buna ! 

   

Gogosi

   Ingrediente : 

• 125 ml lapte cald ; 
• 125 ml apa calda ;
• 50 g unt topit ; 
• 100 g zahar tos ; 
• 3 galbenusuri ; 
• 2 pliculete zahar vanilat ;
• 1 pliculet drojdie uscata ;
• pt. aroma : coaja rasa de lamaie. 

   Preparare : 

   Pentru pregatirea aluatului recomand masina de facut paine . Se lasa aluat sa fie framantat circa 1 h la orice program de paine .

   Am pus in cuva masinii de facut paine , intai ingredientele lichide, apoi galbenusurile, zaharul, zaharul vanilat, coaja de la lamaie si drojdia. Dupa 1 h de framantat aluatul, am pus la dospit aluatul intr-un vas mai mare , incalzit in prealabil ( nu fierbinte ) si am acoperit vasul cu un prosop, am mai lasat 30 minute la dospit.

    Dupa ce aluatul a crescut , se pune faina pe planseta de lucru si se intinde o foaie de 1 cm grosime. 

    Cu ajutorul unei cani sau al unui pahar se fac cerculete, pentru a nu se lipi, se trece gura canii prin faina. 

   Resturile se aduna, se framanta un pic pana obtinem o bila de aluat si se intinde din nou si formam alte cercuri. Se lasa formele obtinute sa "respire" timp de 20 minute. 

     Intr-o tigaie /cratita  se adauga ulei din belsug, cand este incins, aruncam cateva gogosi la facut . Sunt gata cand sunt aurii.

      Se pot consuma caldute dupa ce au fost pudrate cu zahar.