Tarta cu ananas

   Ingrediente :

• 2 oua
• o conserva de ananas rondele sau si mai bine un ananas proaspat dar bine copt
• 100 g unt
• 100 g zahar
• 100 g faina
•  1 lg-ta praf de copt
•  50 - 100 g zahar pentru caramel

         Preparare : 

        Daca folositi ananas din compot : in functie de forma de tarta folosita, aranjati pe fundul tavii rondele de ananas, doar sa vedeti cate intra, puteti alege sa folositi rondele ca si in compot sau le taiati, o parte din ananas se taie cubulete mici. 

         Daca folositi ananas fruct proaspat : il taiati felii si la fel ca mai sus opriti bucati mai mari pentru a acoperi fundul tavii si cateva cubulete le pastrati deoparte.

          

         Pentru aluat : untul trebuie sa il lasati la temperatura camerei sa fie moale. Se bate untul cu zaharul, se adauga praful de copt in faina si se amesteca cu untul si zaharul, adaugand cate un ou. Va rezulta un aluat moale, se adauga in compozitie ananasul taiat cubulete si se amesteca din nou. 

         Separat pregatim din zahar un caramel , intr-un vas pe foc. Cand zaharul se topeste si are o culoare aurie, se toarna in forma de tarta ,avand grija sa acopere toata suprafata. 

    Se aseaza peste rondelele/ feliile de ananas si deasupra se rastoarna aluatul. 

  Se da la cuptor cam 30 minute, cand se scoate din cuptor se rastoarna pe un platou, pentru ca sa nu se intareasca caramelul.

     Se poate servi cu frisca de casa ( din smantana lichida , nu e scumpa si nici greu de facut , dar gustul e superior inlocuitorilor din comert ).

   Pofta buna !

Saratele

 

    

   Ingrediente:

•  400 g de faina
•  250 g de unt sau 180 g de untura sau 100 g de unt si 100 g de untura
• 150-200 g de iaurt (in functie de calitatile fainii, poate sa fie necesar mai mult sau mai putin)
• 25 g de drojdie
• 1 lingurita de zahar
• 1 lingurita de sare

    Preparare :

   Intr-un castron peste faina se adauga untura si untul ( varianta ce am folosit-o eu ), untura ofera fragezime si untul un gust lactat. Drojdia se freaca zu zaharul pana la omogenizare. Se omogenizeaza faina cu untul si untura, se adauga sarea, drojdia si se amesteca , apoi se adauga iaurtul putin cate putin pana se obtine un aluat, tinandu-se seama ca aluatul trebuie sa fie tare. Se framanta repede 3- 4 minute, se lasa sa se odihneasca, la temperatura camerei , 20 minute.

  

  

   Dupa ce timpul s-a scurs se porneste cuptorul .

  Aluatul se intinde intr-o foaie de cca. 3 mm grosime, se decupeaza cu rola de patiserie sau un cutit trecut prin faina , la cca. 1,5 cm latime. Se pot face atat cu chimen, cascaval, sare grunjoasa, mac, etc. 

  Se bate un ou se ung bine saratele si se presara condimentul ales , dupa bunul plac. 

  Se aseaza in tava pe hartie de copt cu un pic de loc intre ele. 

  Timpul de copt e de 15 -20 min, pt fiecare tava, rezultand mai multe tavi din ingredientele de mai sus . 

Pofta buna !

Tort din foi cu miere de albine

    Asa ca o scurta introducere, desertul acesta e ca o ploaie dupa cateva zile de canicula.

Ingrediente : 

    Pentru blat -

•  250 g miere de albine , recomand de tei pentru ca e mai aromata 
•  200 g zahar tos
•    20 g bicarbornat
•  100 g nuci macinate
•  500 g faina alba
•      3 oua

    Pentru crema -

• 400 ml smantana lichida pentru frisca
•     1 pahar de zahar pudra
•     2 linguri ness

     sau

• 300 g nuci macinate
• 300 g zahar
•     4 oua 
• 500 g untanilat

     sau

• 200 g zahar pudra
•  50 g cacao
•     1 ou
•     1 pahar smantana
•     1 pachet zahar vanilat

     sau

• 400 ml smantana pentru frisca
•   50 g zahar pudra
•     3 pachete zahar vanilat
•     dulceata de caise sau macese

Preparare :

  Mierea si zaharul se pun pe plita la foc mic pana se dizolva zaharul .Se lasa sa se raceasca apoi se adauga bicarbonatul si cate un galbenus , amestecand pana se omogenizeaza. La sfarsit se adauga nuca macinata, albusurile spuma si faina. Se framanta aluatul 10 minute dupa care se imparte in 10 parti egale care se rotunjesc si se lasa la frigider 2 zile. 

Din fiecare turtita se va intinde o foaie subtire care se coace in tava unsa cu ulei/unt/margarina. Eu m-am ajutat foarte mult de degete pentru a intinde foaia.  Foile rezultate vor fi folosite pentru doua torturi. Se pot pastra la rece in hartie de copt pentru un timp mai indelungat.

Foile se ung cu diferite creme si tortul se poate imbraca in frisca. Cea mai simpla crema este din smantana batuta cu zahar pudra si ness. Se pot folosi creme acrisoare de lamaie sau nuci , se bat ouale cu zaharul intr-un vas pe aburi ( bain-marie ) , fiind fierbinte se adauga nucile , se omogenizeaza, cand compozitia s-a racit, se amesteca cu untul spumat. 

Alta crema : se freaca oul cu zaharul pudra, se adauga oul , cacao si se omogenizeaza bine compozitia pana creste in volum. La sfarsit se adauga smantana. 

La varianta mea, foarte usoara, am folosit doua creme si dulceata : 

1. Am folosit 200 ml smantana dulce pentru a obtine frisca , am adaugat 1 lingura ness si 25 g zahar.

2. Dulceata de macese care datorita gustului usor acrisor este usor racoritoare

3. 200 ml smantana dulce pentru a obtine frisca in care am adaugat 25 g zahar pudra si 3 pliculete zahar vanilat. 

    Tortul se orneaza dupa imaginatia fiecaruia si se tine la rece 4 ore sau pana a doua zi, apoi se serveste. 

    Pofta buna !