Aceasta ruladă este scăparea tuturor gospodinelor pe fugă.
Este ușor de pregătit, ingrediente accesibile și foarte apreciata, fiind savurată de toată lumea.
Ingrediente :
- 400 g biscuiți Petite Beurre;
- 240 g unt ;
- 4 linguri cacao ;
- 4 linguri lapte ;
- 250 g mascarpone ;
- 180 g fulgi de cocos ;
- 180 g zahar ;
- 1 plic zahar vanilat ;
- esență rom .
Preparare
Untul, lăsat în prealabil la temperatura camerei, se mixează cu 120 g zahăr până când compoziția devine cremoasă, iar zahărul este complet dizolvat.
Biscuiții se fărâmițează fin, apoi se încorporează în amestecul de unt împreună cu cacaoa și câteva picături de esență de rom. Se amestecă bine până la omogenizare. Dacă este necesar, se adaugă treptat lapte, până la obținerea unui aluat maleabil. Aluatul se dă la rece, timp în care se prepară crema.
Pentru cremă, se amestecă mascarponele cu zahărul rămas, inclusiv zahărul vanilat, cele 60 g de unt și fulgii de cocos, până se obține o cremă fină și omogenă.
Aluatul se scoate din frigider și se așază între două foi de hârtie de copt, apoi se întinde cu sucitorul într-o foaie de aproximativ 0,5 cm grosime.
Se îndepărtează foaia de copt de deasupra, iar crema se întinde uniform peste aluat.
Cu ajutorul foii de copt de dedesubt, aluatul se rulează cu grijă, sub formă de ruladă.
Rulada se înfășoară în hârtie de copt și se dă la rece pentru minimum 1 oră și 30 de minute, până se întărește.
După răcire, rulada se taie felii cu un cuțit bine ascuțit și se servește.
Sfaturi ca să nu se crape rulada
1. Aluatul trebuie să fie moale, nu uscat. Dacă se sfărâmă, mai adaugă puțin lapte.
2. Nu întinde aluatul prea subțire; grosimea ideală este de aproximativ 0,5 cm.
3. Rulează încet, ajutându-te de hârtia de copt, fără să apeși.
4. Lasă rulada la rece înainte de tăiere, altfel se poate rupe.
5. Pentru felii perfecte, șterge cuțitul cu un prosop umed după fiecare tăiere.
Comentarii
Trimiteți un comentariu