Pork belly sau burta de porc la cuptor


    Ingrediente :
  • 1 bucata de burta de porc , neaparat cu sorici ; 
  • seminte de chimen ; 
  • sare de Himalaya sau de mare ;
  • 100 ml ulei de masline ;
  • morcovi; 
  • ceapa ; 
  • usturoi ; 
  • 100 ml vin alb ;
  • piper.

  Preparare : 

  Se sectioneaza burta de porc. Se macina intr-un mojar chimenul cu sare si piper , se adauga uleiul de masline si cam 10 ml de vin alb.





    Sosul obtinut se maseaza bine pe carnea de porc si se lasa la marinat cel putin 3 ore, intr-o punga. Se intoarce periodic pe toate partile pentru a se imbina bine condimentele cu carnea. 


   Se infierbanta cuptorul la cea mai mare treapta. Morcovii , ceapa si usturoiul se taie bucati mari si se face un pat pe fundul tavii. Asezati carnea cu soriciul in sus si mai aruncati niste sare grunjoasa. 
   Pentru a obtine un sorici crocant se introduce carnea la cladura mare timp de 10 -15 min pana observati ca face pielea bule .Dati la foc mic si lasati sa se gateasca 1 ora jumatate. 
   Adaugati vinul dupa 1 ora. Carnea este gata cand trageti de ea si se desprinde usor . 
  Puteti face un sos din legumele ramase, 1 lingura faina se lasa la fiert apoi se adauga vin , daca sosul este preea gros se mai adauga vin . Amestecul se mixeaza cu blenderul si apoi se strecoara. 
   Enjoy !

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu