Aceștia sunt covrigii copilăriei mele, pana se apară zecile de patiserii, aceștia ne așteptau în pauza mare sau după ce ieșeam de la școală. Erau mereu pe terminate și trebuia sa ajungi, repede, la rand.
Ingrediente :
- 800 g faina tip 650 ( se poate chiar 550 sau amestec de 400 și 550) ;
- 320 ml apa calda ;
- 200 ml lapte cald ;
- 90 ml ulei ;
- 2 plicuri drojdie uscata cca 14 g ;
- 2 lingurițe zahar ;
- 1 linguriță faina.
Pentru ungere compoziția cuprinde :
- 1 ou ;
- 3 linguri faina ;
- 1 linguriță sare.
Se pun lichidele în vasul mașinii pt aluat și apoi solidele. Se omogenizează ingredientele la program cca 1 :30 h, inclusiv cu timpul pentru dospire.
Când coca a crescut, se încălzește cuptorul la 240 grade și se unge blatul de lucru cu ulei.
Se împarte coca în 20 de bile și se da fiecărei bile o forma lunga de cca 35 cm și cam 1 cm grosime, se da forma unui covrig.
Se pun în tava si se lasă la odihnit, la căldură, încă 5 minute, apoi se ung cu compoziția omogenizata, formata din ou bătut, faina și sare.
Se da la cuptor cam 10 min.
