Ciuperci, ciupercute ....

 

   Ingrediente:

• ciuperci de are doriti 1 kg ;
• 1 ceapa galbena ;
• 1 ardei kapia ; 
• 3 catei de usturoi ; 
• 3 linguri de ulei ; 
• sare ; 
• piper .

   Preparare : 

   Ceapa si ardeiul, se feliaza si se calesc in uleiul incins cu putina sare , se adauga ciupercile se lasa la foc mic pentru a lasa apa, se mai adauga circa 200 ml apa .

   Dupa circa 20 minute se adauga usturoiul tocat marunt si se condimenteaza cu piper.

   Se poate face un rantas din 3 linguri apa rece si 1 lingura faina se pune compozitia in tigaie si se amesteca . 

   Merge de minune cu mamaliguta la ceaun. 

   

Pork belly sau burta de porc la cuptor

    Ingrediente :

• 1 bucata de burta de porc , neaparat cu sorici ; 
• seminte de chimen ; 
• sare de Himalaya sau de mare ;
• 100 ml ulei de masline ;
• morcovi; 
• ceapa ; 
• usturoi ; 
• 100 ml vin alb ;
• piper.

  Preparare : 

  Se sectioneaza burta de porc. Se macina intr-un mojar chimenul cu sare si piper , se adauga uleiul de masline si cam 10 ml de vin alb.

    Sosul obtinut se maseaza bine pe carnea de porc si se lasa la marinat cel putin 3 ore, intr-o punga. Se intoarce periodic pe toate partile pentru a se imbina bine condimentele cu carnea. 

   Se infierbanta cuptorul la cea mai mare treapta. Morcovii , ceapa si usturoiul se taie bucati mari si se face un pat pe fundul tavii. Asezati carnea cu soriciul in sus si mai aruncati niste sare grunjoasa. 

   Pentru a obtine un sorici crocant se introduce carnea la cladura mare timp de 10 -15 min pana observati ca face pielea bule .Dati la foc mic si lasati sa se gateasca 1 ora jumatate. 

   Adaugati vinul dupa 1 ora. Carnea este gata cand trageti de ea si se desprinde usor . 

  Puteti face un sos din legumele ramase, 1 lingura faina se lasa la fiert apoi se adauga vin , daca sosul este preea gros se mai adauga vin . Amestecul se mixeaza cu blenderul si apoi se strecoara. 

   Enjoy !