Aluat:
600 g făină
120 g unt
4–5 linguri smântână ( se oate inlocui cu lapte gras , cald)
100 g zahăr
70 ml apă
50 ml lapte
1 plic zahăr vanilat
4 gălbenușuri
1 lingură ulei
1 fiolă esență de vanilie
Coaja rasă de portocală sau lămâie
25 g drojdie proaspătă sau 1 plic drojdie uscată
Umplutura:
150 g Nutella
200 g nucă măcinată
100 ml lapte
70 g zahar
Esenta de rom , optional
Sfat: Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.
Dacă vă place mai dulce adăugați mai mult zahăr .
Preparare:
Pregătirea aluatului:
Am folosit robotul de pâine pentru a frământa aluatul.
Am pus toate ingredientele în aparat și am lăsat la frământat aproximativ 1 oră, cât durează programul de aluat la robotul meu.
Pregătirea umpluturii:
Într-o cratiță, încălzește laptele.
Adaugă Nutella și nuca măcinată.
Amestecă bine până se formează o pastă omogenă.
Asamblarea cozonacului:
Întinde aluatul într-o foaie dreptunghiulară.
Întinde umplutura de Nutella și nucă uniform peste aluat.
Rulează aluatul strâns, formând un sul.
Așază sulul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu unt.
Acoperă cozonacul cu un prosop curat și lasă-l să crească timp de 30–40 de minute, până își dublează volumul.
Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C (treapta medie).
Coace cozonacul timp de 40–50 de minute.
Dacă se rumenește prea repede deasupra, acoperă cu folie de aluminiu pentru ultimele 10–15 minute.
Scoate cozonacul din cuptor și lasă-l să se răcească în tavă 10 minute.
Scoate-l apoi pe un grătar pentru a se răci complet înainte de a-l tăia.
( La noi, niciodată, nu se așteaptă să se răcească 😁🤭).
Sugestie de servire:
Se taie felii groase și se savurează alături de un pahar de lapte sau cafea. Umplutura de Nutella și nucă îl face ideal pentru sărbători sau momente speciale.
Cozonacii se păstrează la temperatura camerei in folie de plastic.
Comentarii
Trimiteți un comentariu